Lignac et Alarcon Chenin 2025
Descripción
Hay blancos que se apuran y blancos que se detienen. Este Chenin se detuvo a madurar. Nació en barrica: fermentó en roble francés de 500 litros y allí mismo permaneció un año entero, descansando sobre sus lías. No lo cambiamos de casa ni lo apuramos. Lo acompañamos mientras el tiempo le daba volumen y profundidad. Es un vino complejo e intenso, de color dorado con reflejos verdosos, como la luz de la tarde sobre la viña. En boca es sucroso y voluminoso, con una acidez que lo sostiene en equilibrio y lo mantiene vivo. Puede presentar un leve velo. No es un defecto, es una señal de honestidad: no fue filtrado ni clarificado, para no perder en el camino nada de lo que la uva le dio. Un blanco para la mesa pausada, que pide tiempo y buena compañía.
